Ana sayfan Yap   Favorilerine Ekle   E-Posta   Tavsiye Et   İletişim 
Bugün : 22 Kasım 2017   
 
 
 

Ana Sayfa

Haberler

Forum

F.Galeri

Üyeler

Sms

Z.Defteri

Video

Mp3

Canlı Y.yurt

Linkler

Radyo

YesTube
 
Forumdaki Son Cevaplar : SİTEMİZİN ALAN PARASINI YATIRARAK SİTEMİ..(MalatyaHaber) SAİME ÖZGÜR VEFAT ETTİ..(Yesilyurt) HASAN HÜSEYİN ÖZTÜFEKÇİ VEFAT ETTİ..(onbasioglu) İBRAHİM GÜRER VEFAT ETTİ..(Yesilyurt) HAYRETTİN KELEŞ VEFAT ETTİ..(Yesilyurt) İFAGAT KORKMAZ VEFAT ETTİ..(onbasioglu) VAHAP ÖNAL VEFAT ETTİ..(onbasioglu) HASAN GÜRER VEFAT ETTİ..(Yesilyurt) AYDINLATMA LAMBALARI..(onbasioglu) AHMET BAYRAM İNCİ VEFAT ETTİ..(onbasioglu)
Dalbastı Kirazı Ne Mutlu Türküm Diyene !
Menü
İstatistikler
Üyeler
Son üyemiz : MalatyaHaber
Bugün : 0
Dün : 0
Onay bekleyen : 0
- Kayıtlı üye : 2034

Aktif Üyeler
 Aktif üye yok..
Sitede aktif
Üye : 0
Misafir : 1
Toplam : 1
Rekor : 71 kişi 21.05.2017 09:54:44

Site sayacı
Bugün Tekil : 36
Bugün Çoğul : 36
Bugün Toplam : 72

Dün Tekil : 37
Dün Çoğul : 37
Dün Toplam : 74

Genel Toplam : 7369288
Anket
Sitemizde Radyo Yayını Olmasından Memnunmusunuz?
Evet (79 %)
Hayır (20 %)
1257 - Katılım
( Sonuçlar )
Reklam
Hava Durumu
Malatya
Mutfak Kültürü

Her yörenin kendine has bir mutfak kültürü ve sofra donanımı vardır. Her insan gibi Yeşilyurtlular da sağlıklarına önem verirler. Yeşilyurt'ta ev yemeklerinin ayrı bir önemi ve ayrı bir yeri vardır.
Yeşilyurt'ta genellikle yer sofrası kurulur ve yemek inanç, örf ve adet üzere oturularak yenir. Önce sofra bezi serilir. Bunun ortasına açık tarafı üste gelecek şekilde kalbur veya sofra tahtası konur. Kaşıklar ve yemekler sofraya konur. Sonra ıslatılmış ve sofraya sarılmış halde tandır ekmeği yada dörde katlanmış halde yufka ekmeği getirilip yemeğe başlanır.
Yöre mutfağında hazırlanan belli başlı yiyeceklerden bazıları şunlardır; Sütlü çorba, ayranlı çorba, mercimek çorbası, tarhana çorbası, yayla çorbası, sebze çorbası, erişte çorbası..., İçli köfte, kiraz yaprağı köftesi, fasulye yaprağı köftesi, tevek yaprağı köftesi, ıspanaklı ekşili köfte, tarhana köftesi, tiritli köfte, kabaklı yoğurtlu köfte, patlıcanlı köfte, külah dolması, çiğ köfte, mercimekli çiğ köfte,analı-kızlı köfte, pıtpıttan kuymak, bulgur pilavı, ayranlı ıspanaklı köfte, kısır, tandır ekmeği, yufka ekmeği ve tatlı çeşitleri...


Diğer bazı yemek çeşitlerinin tarifleri...
..:: ÇÖKELEK SALATASI::..
Malzemeler:
-Maydanoz
-Dereotu
-Yeşil soğan
-Kırmızı pul biber
-Tuz
-Zeytinyağı
Maydanoz, dereotu ve yeşil soğan ayıklanıp bol suda yıkanır.Soğan ince ince kıyılır, üstüne maydanoz ve dereotu ilave edilir. İyce karıştırılarak bir miktar tuz, kırmızı biber ve zeytin yağı eklenip tekrar karıştırılır ve servis yapılır.


..:: KABURGA DOLMASI::..
Malzemeler:
-Kaburga
-Pirinç
-Tereyağı
-Badem
-Pulbiber, karabiber
-Maydanoz
-Karareyhan
-Tuz
İç pilavını yapmak için pirinç ile badem tereyağında kavrulur. Kavrulmuş pirinç ve badem karışımı suda haşlanır. Haşlanan pilav bir müddet dinlendirilir. Pilavın üzerine pulbiber, karabiber, maydanoz, karareyhan eklenir. İyce karıştırılır. Böylece iç pilav hazırlanmış olur. Kaburganın içine pilav doldurulup iğne iplikle dikilir. Kaburga doldurulurken içinde boşluk bırakılır. Bırakılmadığı taktirde kaburga patlayabilir. Bir tencerenin içine kaburga konularak haşlanır. Daha sonra orta ısıdaki fırında kızarınca kadar pişirilir ve sıcak servis yapılır.


..:: KISIR::..
Malzemeler:
-Bulgur
-Soğan
-Zeytinyağı
-Salça
-Tuz
-Karabiber, kırmızıbiber
-Limon suyu
-Domates
-Nane
-Maydanoz
-Marul veya asma yaprağı
Soğanı, zeytinyağıyla pembeleşinceye kadar kavrulur. Salça eklenir. Bulgur, tadımlık tuz, karabiber, kırmızı biber, limon suyu ve domates ilave edilip pişirilmeye devam edilir. Su eklenerek kısık ateşte kaynatılır. Taze soğan, nane, maydanoz eklenip karıştırılır. Marul yaprakları veya taze asma yaprağı ile servis yapılır.


..:: MERCİMEKLİ ÇİĞ KÖFTE ::..
Malzemeler:
-1 su bardağı kahverengi veya kırmızı mercimek
-4 su bardağı orta bulgur
-2 yemek kaşığı domates salçası
-1 yemek kaşığı biber salçası
-3-4 yemek kaşığı yağ
-2-3 baş kuru soğan
-200 gr. yeşil soğan
-1 demet maydanoz
-1 demet dereotu
-Karabiber-kırmızı biber
-kimyon-tuz
Mercimek ayıklanır, yıkanır bir tencereye konur, üzerini bolca geçecek   kadar    suyla    ateşe   konarak
haşlanır. Genişçe bir kaba konan bulgurun üzerine suyuyla birlikte boşaltılır, kapak kapatılarak bir süre (bulgur yumuşayıncaya kadar) bekletilir.
Diğer tarafta soğan küp şeklinde doğranır, yağla kavrulur, biber domates salçası ilâve edilir, baharatları da eklenerek ıslatılmış bulgurun üzerine boşaltılarak karıştırılır. El dayanacak ısıya gelince iyice yoğrulur. Ayıklanıp yıkanarak incecik doğranmış yeşil soğan, maydanoz, dereotu ilave edilerek biraz daha yoğrulur. Avuç içerisinde sıkmalar yapılarak servis tabağına alınır, sıcak olarak salata, turşu ve ayranla servis yapılır.

..:: TARHANA ÇORBASI ::..
Malzemeler:
-2 su bardağı dövme tarhanası 1/2 kg. ıspanak
-250 gr. kavurma
-3 yumurta kadar yağ
-2 yemek kaşığı kuru nane 8-10 bardak et suyu-tuz
-1 kg. yoğurt
-2 yemek kaşığı un

Tarhana bir tencerede üzerini geçecek kadar suyla ıslatılır. İçerisine et suyu veya su ilâve edilir, pişirilir. Pişerken kavurma ve biraz tuz konur. Taneler iyice pişince ayıklanmış, yıkanmış, doğranmış ıspanaklar ilâve edilir, iki taşım kaynatılır, ateşten alınır. Yağla nane karışımı üzerine gezdirilir.


Arkadaşına Gönder
[1]

Üyelik
Kullanıcı Adı :
 
Şifre :
 
Güvenlik :
 083622
Güvenlik :
 
Hatırla :
 
   

» Yeni Kayıt !
» Şifremi Unuttum !
Bilgi
Merhabalar. Web sayfamıza hoş geldiniz. YEŞİLYURT İlçemiz Malatya İli merkezine 9 Km. uzaklıkta adı gibi yeşil ve bir o kadar da güzel bir ilçedir. İlçemiz özellikle DALBASTI kirazıyla, bunun yanında yine çeşit çeşit meyveleri, birbirinden güzel mesire yerleri, Malatya nın en modern sosyal - spor tesisleri ve çay bahçeleriyle ünlüdür. Tarihi ve günümüz mimari yapılarıda Yeşilyurt a ayrı bir hava katmaktadır. İlçemiz Malatya merkeze en yakın ilçedir. Bu nedenle özellikle bahar ve yaz mevsimlerinde Malatya merkez ve çevre illerden gelen ziyaretçilerin yoğun ilgisiyle karşılaşmaktadır. Yaz mevsiminde yolunuz Malatya dan geçerse mutlaka ilçemize uğrayıp DALBASTI KİRAZIMIZIN tadına bakın. İnanın Pişman olmayacaksınız... İlçemize gelirken sakın fotoğraf makinalarınızı yanınıza almayı unutmayın.
Köşe Yazıları

Tülin GENÇ

KISA ZAMAN İÇERSİNDE YAŞANAN MUTLULUKLAR

Fatih GÜRCÜ

BİZİ KİMLER YETİŞTİRDİ?

GENÇ BAKIŞ H.Y.B

"ÖĞRETMEN YÜREKTİR"
Saat
Takvim
« Eki Kasım
Pz Sl Çs Cm Ct Pa
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30
Döviz Kuru
Alış
1 EUR : 3.5046 YTL
1 USD : 3.9525 YTL
Satış
1 EUR : 3.5278 YTL
1 USD : 3.9596 YTL
Son Dakika
Google'da Ara
..Buraya Yaz..
Kuşadası Escort
Bu Sitedeki Yazı ve Resimler İzinsiz Kullanılamaz Her Hakkı Saklıdır.2004© Copyright Yesilyurt Web Te@m
Sayfalarımızda kaynak belirtilerek yayınlanan haberler ilgili kaynağa aittir ve bu haberlerin kopyalanması durumunda, tüm sorumluluk kopyalayan kişi/kuruma ait olacaktır. yesilyurtunsesi.com sitesinde yayınlanan materyaller kişilere aittir. yesilyurtunsesi.com ile bir ilgisi yoktur. yesilyurtunsesi.com sadece materyallerin yayınlanmasına müsaade eder. Bu Site MSAJANS Sponsorluğu ve YEŞİLYURT BİLGİSAYAR'ın Teknik Desteğiyle Yayınlanmaktadır.
Aspsitem
Bu sayfa: 0,61 saniyede yorumlandı.